【初冬推荐】药食同源说:“萝卜本事多着呢”!

[日期:2019-10-29   作者:陈钧茂   科室:调剂科中药房 ]

  这两天下雨,天气突然就凉快起来了。好多人对这变化措手不及。小来也没逃掉。看着咳嗽了好几天的小来,姥姥从厨房找出一根萝卜准备她的独门方法。小来看着哭笑不得,这萝卜不是菜吗?还能治病?姥姥笑笑,这萝卜可是止咳高手,即能当菜又能当药。

  莱菔,古称芦菔,这个名字估计听过的人不多,但如果说起萝卜就家喻户晓了。

  萝卜它的容易生长,价格便宜,很受大众的欢迎。在粮食歉收的时候还可以部分代替主食来充饥。

  中医对萝卜也有很高的评价称其为小人参,意思是说在农历十月吃萝卜,犹如吃人参一样受益,可见其也有很大的药用价值。

  中国中医学自古以来就有“药食同源”(又称为“医食同源”)理论。就像萝卜这样的既是食物,还可以作为药物来应对一些疾病。

  萝卜全身皆可入药,萝卜叶称为莱菔英,又叫莱菔甲,味辛苦,可做菜食用,入药有清凉除热功效。萝卜种子也可入药,称为莱菔子,有下气、消痰、除胀功效,可治疗痰嗽、哮喘、食积。生萝卜味辛甘性凉,可以润肺化痰,祛风除热。熟萝卜甘温,下气和中,补脾运食。

  下面介绍萝卜的几种食疗的方法,说不定你哪天就用得着啦。

  白萝卜 + 润肺、清热、化痰

  梨有润肺凉心、消痰去火的功效,跟白萝卜一起榨汁喝,不仅能掩盖白萝卜的辛辣味,还可以让食疗功效加倍。秋冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太凉的果汁,还可以将二者一起煮水喝。

  白萝卜 + 防治风寒感冒

  把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤,有散寒、止咳的功效,这道汤还可预防感冒。

  白萝卜 + 海带化痰消肿、预防甲状腺肿大

  海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效。

  白萝卜 + 羊肉滋养肝脏,不上火

  羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。

  白萝卜 + 鲫鱼温中下气、健脾利湿

  白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在「二白」食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲。

  萝卜的药用价值也是令人刮目相看

  1. 萝卜可以用于防治消化道疾病:生萝卜榨汁,可以用于治疗食积腹胀,消化不良,胃纳欠佳;切碎蜜煎细细嚼咽,对恶心呕吐,泛吐酸水,慢性痢疾等疾病有缓解作用。

  2. 白萝卜对呼吸系统的作用:咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音,可以捣汁与姜汁同服;

  3. 白萝卜对泌尿系统的功效:各种泌尿系结石,排尿不畅,可用之切片蜜炙口服;各种浮肿,可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

  当然,萝卜也不能大量食用,脾胃虚弱的人,大量服用生萝卜会引起不适,加重病情。

  《内经》对食疗有非常卓越的理论,如“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九;谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也”,这可称为最早的食疗原则。

  这一理论认为:许多食物既是食物也是药物,食物和药物一样同样能够防治疾病。在古代原始社会中,人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效,认识到许多食物可以药用,许多药物也可以食用,两者之间很难严格区分。这就是“药食同源”理论的基础,也是食物疗法的基础。

  在传统中医中也有认为所有的动植物、矿物质等也都是属于中药的范畴,中药是一个非常大的药物概念。凡是中药,都可以食用,只不过是一个用量上的差异而已,严格地说,在中医药中,药物和食物是不分的,是相对而言的:药物也是食物,而食物也是药物。这就是“药食同源”的另一种含义。

  中医治病最主要的手段是中药和针灸。中药多属天然药物,包括植物、动物和矿物,而可供人类饮食的食物,同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质,因此,中药和食物的来源是相同的。有些东西,只能用来治病,就称为药物,有些东西只能作饮食之用,就称为饮食物。但其中的大部分东西,既有治病的作用,同样也能当作饮食之用,叫做药食两用。由于它们都有治病功能,所以药物和食物的界限不是十分清楚的。比如橘子、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃等等,它们既属于中药,有良好的治病疗效,又是大家经常吃的富有营养的可口食品。知道了中药和饮食物的来源和作用以及二者之间的密切关系,我们就不难理解药食同源的说法了。